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Les actualités du Domaine

Prochains événements, idées de recettes, vie du domaine... Partagez l’actu de Cauhapé et l’art de vivre le vin en Jurançon.

L'esprit de Cauhapé

Accords Fromages et vins (photo Benoit Prieur)

Impossible dans notre pays d'envisager de terminer le repas sans plateau de fromages et vins, compagnons idéals de dégustation.
Par Sophie Menut Yovanovit (Magazine Cuisine et Vins de France n°204 - Janvier 2022).

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Le Pavillon des Boulevards a Bordeaux

Thomas Morel et la jeune sommelière Alice Gisquiaux ont comploté un accord mets-vin particulièrement festif – il est vrai que décembre est un mois où les occasions d’inviter la bonne chère à table ne manquent pas...

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Michel Guerard - Les Pres d'Eugenie

Les coquilles Saint-Jacques à la fleur et feuille de citronnier Michel Guérard, chef étoilé au Restaurant Les Prés d'Eugénie - Eugénie-Les-Bains (voir le site internet du restaurant) Michel Guérard est l'un des plus ancien chef 3*** étoiles de France.

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Cannellonis de tourteau a la mangue, marmelade d'agrumes, caviar

Cannellonis de tourteau a la mangue, marmelade d'agrumes, caviar "sturia" et crème parfumée au combava. Jean-Denis RIEUBLAND, chef étoilé au Royal Champagne Hotel & Spa.

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Rougail de morue au jurançon, guacamole et crème au fromage blanc

Rougail de morue au jurançon, guacamole et crème au fromage blanc Martin et David Ibarboure - Chefs étoilés au Restaurant Briketenia - Guéthary. L'hôtel restaurant Briketenia vous accueille à Guéthary.

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Déclinaison de chocolat finement associé a l'ananas, kumquat & parfumé de jasmin

Fabien COCHETEUX, chef pâtissier au Restaurant LE CHANTECLERC - Nice. Il est depuis janvier 2012 le chef pâtissier du Negresco. Un poste auquel il a succédé à Jean-Charles Boucher.

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