L'Éclipse
UN VIN À LA PERSONNALITÉ UNIQUE
Un vin de convivialité et de plaisir à apprécier à l’apéritif.
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COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
D’une très belle intensité, le nez dévoile de beaux arômes de fruits à chair blanche et de belles notes d’agrumes et d’épices.
En bouche, l’attaque ronde et souple développe une magnifique palette de saveurs fruités et exotiques.
CÉPAGES
Gros Manseng - Lauzet
DEGRÉ
14°
TERROIR
Argilo siliceux exposé sud-est
RENDEMENT
55 hl / Hectare
CULTURE DE LA VIGNE
La conduite de la vigne est d’une extrême rigueur. Tout y est réalisé à la main. La préservation de la nature et le respect du terroir sont nos priorités.
VENDANGES
Manuelles récoltées en cagettes de petits volumes au début du mois de septembre.
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Eraflage suivi d’une macération pelliculaire pendant 12 heures. Pressurage pneumatique avec sélection des jus.
Fermentation et élevage 5 mois sur lies totales
Fermentation malolactique sur 20% du volume
ACCORDS METS ET VINS
Un vin de convivialité et de plaisir à apprécier à l’apéritif ou en début de repas. Tapas, Sushis, Brunch.
GARDE
2 ans
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