Among the Finest Wines in the World
There are wines with unique flavours and personalities
The dry white wines and sweet white wines from the Cauhapé estate will enchant lovers of upscale and signed wines. With their fruity, complex aromas and golden color, they embody an exceptional terroir, emblematic of Jurançon, in southwest France.
Dry Jurançons
the aromatic burst
Sweet Jurancons
unique personalities
Jurançons Prestiges
mythical and bewitching
Cauhapé’s 4 seasons
Discover our mini-series on daily life at Cauhapé throughout the year.
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L'ESTHÉTIQUE D'UN BEAU JURANÇON.
Animé d’une intense fraicheur, ce vin exhale des arômes de coing, d’abricot et d’ananas mûr.
DEGUSTATION
Puissant et complexe, le nez évoque les fruits secs et confits enrobés de senteurs finement grillées et toastées. En bouche, une matière ample et généreuse se développe avec beaucoup de tonicité sur des notes d'agrumes, des fruits jaunes et d'épices.
TERROIR
Argilo-siliceux, exposé au sud-est.
DEGRÉ
14°
CEPAGE
Petit Manseng vendangé pendant la première décade de novembre.
RENDEMENT
28 hl / hectare.
VINIFICATION
Pressurage direct. Fermentation en barriques de 1 et 2 vins
ELEVAGE
Durant 10 mois dans les fûts de vinification, puis 6 mois en cuves. La mise en bouteille s'effectue après 2 hivers.
ACCORDS
Une multitude de mariages harmonieux peuvent se concevoir avec la Symphonie de novembre : apéritif, foie gras mi-cuit, foie gras frais avec des pommes et des raisins, fromage de brebis, dessert au nougat, tarte tatin, sabayon de fruits.
GARDE
Plus de 15 ans.
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