Reconnaissance

Un domaine mondialement reconnu

Le meilleur sommelier du monde 2004 tient sa rubrique "conseils d'initié" tous les jeudis dans le quotidien Le Figaro...

La cuvée Geyser 2011 a été dégustée par Enrico Bernardo au mois d'août dans son restaurant parisien"Il Vino".

Commentaires de dégustation : On remarque un beau jaune brillant avec des reflets verts. Le nez est intense, avec des notes d'abricot, de thym, de pêche de vigne et d'anis étoilé. En bouche, c'est une vivacité légère qui domine, avec une famille qui évoque le citron vert et le minéral. Cet assemblage de cépages locaux est cette fois vinifié en sec.

L'accord idéal : une friture d'encornets

Température de service : 8°C.

Décanter : oui, deux heures à l'avance

Potentiel de garde : plus de cinq ans